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À propos de Potager Santé

Les producteurs

FamilleNotre initiative agricole est un projet que nous avons débuté en 2009. Christian mène le projet avec l'aide de ses 2 filles Marguerite et Florane, qui s’impliquent à la hauteur de leur capacités, c'est-à-dire dans toutes les opérations ! Depuis la plantation, le contrôle des mauvais herbes, la récolte des fleurs d’ail et des bulbes et la préparation des plants, elles sont présentes sourire au lèvres et sécateurs à la main.



Christian

Christian Thivierge est ingénieur forestier et possède une maîtrise en organisation du travail forestier et développement régional. Il a travaillé pendant 10 ans en coopération internationale en Afrique et en Amérique Latine. Christian est un cuisinier amateur et épicurien. Son travail et ses voyages de plaisir l’ont amené à découvrir des nombreuses cultures alimentaires et à apprécier les différents processus de fabrication. De plus, son implication dans divers groupes et associations de producteurs, de transformateurs et d’agriculteurs, ainsi que son travail en 1999 auprès d’une coopérative de 400 producteurs de café biologique, l’ont amené à s’investir dans la promotion de la production biologique et dans la création des réseaux de commerce équitable.

FamilleL’idée de la production d’ail est venue peu à peu au cours des dernières années. Après avoir côtoyé une amie productrice d’ail biologique, nous avons débuté une petite production pour répondre à nos besoins. Après 3 années de production à petite échelle, nous avons loué une parcelle de terre à la Plate-Forme agricole de l’Ange-Gardien, jusqu'à l'hiver 2012 où nous avons acheté une ferme en Mauricie, à Sainte-Anne-de-la-Pérade.

Le lieu

Le Potager Santé a débuté ses activités à l’été 2009 sur la Plate-Forme Agricole de l’Ange Gardien. L’entreprise occupait un espace de production de 2 acres, principalement pour la production d’ail de variété music certifié biologique.
En 2009, le CREDETAO a créé un incubateur d'entreprises agricoles régional : la Plate-Forme Agricole, dans le but de donner aux jeunes producteurs agricoles des solutions simples pour démarrer une entreprise. Une initiative structurante pour la région et le Québec.

Aujourd'hui le Potager Santé est situé sur le bord du Fleuve, près de la Rivière Sainte-Anne (et oui les petits poissons des Chenaux), sur une terre de 100 acres, dont plus de 60 acres de terres agricoles. Le reste de la superficie est composée d'une érablière et de petits boisés. La route 138 traverse nos champs.

Baillot de paille

Qu’est que c’est le Bio?

En général, l’agriculture biologique cherche à éviter l’utilisation d’engrais chimiques, de pesticides de synthèse, de médicaments vétérinaires synthétiques, d’organismes génétiquement modifiés et de certaines substances de transformation et de conservation des aliments. Les producteurs de produits certifiés biologiques doivent se soumettre à un processus formel et rigoureux selon lequel une tierce partie, appelée organisme certificateur. Elle vise à s’assurer que les méthodes de production de l’exploitation agricole sont conformes à l’ensemble des normes biologiques prescrites. Dans la pratique, cela signifie qu’un agent de l’un des plus de 30 organismes certificateurs actifs au Canada, visitera l’exploitation agricole ou les installations de transformation de produits biologiques pour mener une vérification visant à s’assurer que le producteur respecte les normes de pratique de l’organisme certificateur et les normes des autorités pour lesquelles celui-ci est autorisé à accorder la certification biologique. Les coûts annuels actuels pour ce service peuvent s’élever à 1000 $ ou plus selon l’exploitation. Le producteur doit aussi s’acquitter de travaux administratifs supplémentaires pour obtenir la certification.

Lorsque les exploitants respectent l’ensemble des règlements, leur souplesse en matière de gestion de leur entreprise diminue et leur fardeau administratif s’alourdit. C’est donc pourquoi les consommateurs ont souvent à payer une prime pour les produits certifiés biologiques. Par exemple, les producteurs de cultures certifiées biologiques doivent fréquemment désherber manuellement alors que les exploitations agricoles traditionnelles peuvent avoir recours au désherbage chimique.

Ail, fleurs d'ail